Ingredientes:

• 500g Açúcar
• 2,5 dl Agua
• 30 Gemas.

Preparação:

1. Ferver a água com o açúcar 3 minutos exactos (desde que entra em fase de ebulição).
2. Numa tigela à parte, juntam-se os ovos com as gemas, batem-se bem.
3. Depois, vai-se juntando um pouco de calda de cada vez aos ovos é mexendo sempre até chegar ao fim.
4. Deita-se este creme novamente no tachinho onde fez a calda e vai a lume brando mexendo sempre sem deixar ferver por cerca de 2 a 3 minutos.
5. Se ficar bocadinhos mais grossos do que outros, com a batedeira elétrica, "bata" até ficar o creme todo por igual.

E pronto, é só deixar arrefecer até ficar frio.
Bom Apetite!