Receita de Bolinhos de Abóbora em Calda de Anis
Ingredientes para 30 bolinhos

• 500g de abóbora cozida e escorrida
• 200g de farinha
• 120g de açúcar
• 3 ovos
• uma pitada de sal
• 1 colher de ani
• 1 colher de chá de fermento em pó
• açúcar em pó para polvilhar
• azeite para fritar
• casca de limão

Para calda de anis:

• 1 copo de açúcar
• 1 copo de água
• 100 ml de anis

Preparação:

Cozinhe a abóbora na véspera: Numa panela com água, tempere com sal e coloque a abóbora a cozer até ficar bem cozida.
Coloque a abóbora num escorredor e dexe escorrer bem.
Desfaça a abóbora com o liquidificador.

Para fazer a calda: Em uma panela levar água, açúcar e deixe ferver 5 minutos. Adicionar anis.
Coloque em uma tigela os ovos e o açúcar e bata com as varinhas até ficar branco e espumoso.
Adicione a farinha, o fermento e o sal.
Misturar delicadamente com uma colher de pau.
Adicionar puré de abóbora e o anis, misture muito bem.
Deixar na geladeira por meia hora.

Coloque o óleo em uma panela e quando o óleo quente fritar a pele de limão.
Retire a casca do limão.
Frite colheradas de massa em azeite quente.
Coloque os bolinhos sobre um prato com papel absorvente.
Polvilhe com açúcar em pó.... ou molhar com calda de anis.

Espero que gostem.
Bon Appetit.