Receita de Bolinhos de Bolina (Abóbora Menina)

Citação:

Bem cá trago o que fiz entre ontem e esta manha.. Vi aqui no fórum uma receita, mas a minha não tem pinhões ou amêndoas nem aguardente.. por isso resolvi coloca-la no entanto é semelhante as outras.

Ingredientes:

• Para cada 1kg de abóbora menina (bolina escorrida)
• 500g de farinha
• 500g de açúcar (mas nunca meto, como a abóbora é doce meto só metade 250g)
• 4 ovos
• 1 cálice de Vinho do Porto
• Canela em pau
• canela em pó
• sal

Preparação:

Numa panela colocar a abóbora cortada aos pedaços pequenos com água um pau de canela e uma pitada de sal, uns 45 minutos.
Escorrer a abóbora num escorredor, e quando o permitir a temperatura da abóbora, com as mãos esmagar a abóbora para retirar o mais agua possível.
Colocar a abóbora num pano de cozinha lavado e escorrer até não sair agua.
Tem mesmo de ficar muito muito bem escorrida.
Com o peso da abóbora escorrida colocar os ovos, a farinha, o açúcar, o vinho do porto e a canela em pó e mexer tudo até ficar uma mistura homogénea.
Colocar numa frigideira óleo e com colheres fazer bolinhas e levar a fritar..
Escorrer em papel absorvente e passar depois numa mistura de açúcar e canela..
Bom apetite.

Numa panelona que fiz hoje só me deu 300g de bolina.. dá trabalho, fica-se com as unhas laranjinhas e a ficar a cheirar a bolina algum tempo mas é optimo, sejam frias ou quentes.
Aqui fica a foto das que fiz hoje, a pedido da sogra...