Receita de Brinhois de Canela

Citação:

Não tenho muito o hábito de fazer fritos de Natal antes do próprio, porque senão quando chega a altura já ando enjoada. Mas como queria participar no desafio da Joana, resolvi fazer, até porque hoje vou ter um almoço de família e assim aproveito para levar ( pelo menos já não tenho de os comer todos eh eh). Esta receita fui buscar à minha Mulher Moderna na cozinha de Natal de 2011, e é uma maravilha, ficam uns bolinhos bem fôfinhos e como não levam açúcar nenhum na massa acabam por ser meio saudáveis. Admitamos, que em termos de doces Natalícios, saudável é uma palavra meio impossivel de utilizar… :P. Deixo então a receitinha: “Os Brinhois ou Bolinhóis são muito apreciados no Barlavento algarvio. Muito semelhantes a estes são os Brinhois de abóbora, confecionados no Alentejo com abóbora moganga.”

Ingredientes:

• 1,5 dl de leite
• 1 dl de água
• 50g de manteiga
• 1 casca de limão
• 150g de farinha com fermento
• 4 ovos
• Açúcar e canela q.b.

Preparação:

Ferva o leite num tacho juntamente com a água, a manteiga e a casca de limão.
Depois de fervido, adicione de uma só vez a farinha.
Mexa com uma colher até a massa se despegar do fundo do tacho.
Retire a massa do tacho e deixe arrefecer.
Misture os ovos um a um até obter uma massa lisa e não muito rija.
Coloque uma frigideira com óleo em lume brando.
Com o auxilio de uma colher de sopa deite colheradas de massa no óleo e deixe fritar.
Repita a operação até esgotar toda a massa.
Depois de fritos retire do calor e coloque a escorrer sobre papel absorvente.
Passe os brinhois por açúcar e canela e sirva.

Bom apetite!