Receita de Clarinhas de Fão
Ingredientes para a Massa:

• 250g de Farinha
• 50g de manteiga
• 1 e 1/2 dl de Água
• sumo de Limão (umas gotas)
• 1 pitada de Sal

Ingredientes para o Recheio:

• 150g de Chila
• 2 ovos
• 1 e 1/2 colheres de sopa de Açúcar
• 1/2 colher de sopa de Farinha
• Canela q.b.
• Óleo q.b.
• Açúcar em pó

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes para a massa e amasse, ligando tudo muito bem. Deixe repousar durante 30 minutos.
2. Prepare o recheio, juntando, num tacho, todos os ingredientes. Deixe cozer até ficar bem espesso.
3. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa com um rolo da massa, de modo a ficar bem fina.
4. De seguida corte círculos do tamanho a gosto para fazer " os rissóis" . Coloque no centro um pouco de recheio. Dobre formando meia-lua, unindo bem a extremidades, pressionando-as com os dedos ou com um garfo.
5. Frite em óleo bem quente, virando-as para alourar de ambos os lados.
6. Depois de fritas, retire o excesso de óleo com papel absorvente e polvilhe com açúcar em pó.