Receita de Filhós de Abóbora de Castelo Branco
Ingredientes:

• 250 g de abóbora cozida
• 6 ovos
• farinha q.b.
• calda de açúcar q.b.

Preparação:

Coza a abóbora, escorra-a e reduza-a a puré.
Junte os ovos batendo bem e em seguida vá adicionando farinha, a pouco e pouco, até obter uma massa com a consistência de creme espesso.
Deixe a massa repousar algumas horas.
Ponha ao lume um tacho com bastante azeite e logo que este ferva mergulhe nele a forma de cabo, e em seguida mergulhe-a na massa.
Mergulhe-a novamente no azeite a ferver, sacudindo a forma para a massa sair.
Deixe-a alourar, retire-a do azeite, escorra-a arrume numa travessa e regue com calda de açúcar.