Receita de Panquecas de Aveia sem Gordura
Ingredientes:

• 1 1/2 chávenas de farinha de trigo
• 1/2 chávena de flocos de aveia fina
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 chávena de chá de leite magro
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação:

1. Num recipiente, adicionar e envolver bem todos os ingredientes secos (farinha, aveia, açúcar, fermento, bicarbonato, sal). Quando estiver bem homogeneizado, adicionar sequencialmente o leite, os ovos, e, por fim, a essência de baunilha, mexendo e envolvendo muito bem com uma colher de pau entre cada adição.
2. Com uma batedeira eléctrica, mexer a mistura final até resultar num preparado cremoso e sem grumos (à excepção dos flocos de aveia, que ficam inteiros).
3. Levar uma frigideira, preferencialmente antiaderente, a lume médio.
   Untar com um pedacinho de manteiga ou margarina e deixar derreter.
   Quando estiver bem quente, colocar uma concha de massa, de forma a que esta ocupe todo o fundo da frigideira, e deixar cozinhar até começar a formar bolhinhas de ar.
   Nessa altura, virar a panqueca com o auxílio de uma espátula e deixar ao lume apenas mais alguns segundos, até cozer também do outro lado.
4. Repetir o processo até acabar a massa.
   Numa frigideira de tamanho médio (20-24 cm de diâmetro), estas quantidades deverão render cerca de 10 panquecas.
5. Servir mornas ou frias, sem nada ou com coberturas a gosto: mel, compota, Nutella, chocolate de barrar, manteiga de amendoim,… enlouqueçam!

Tempo: 5-10 min (preparação) + 10 min (fritura).
Dificuldade: Fácil.
Porções: ~10 panquecas médias.
Calorias (total): 1190 kcal.
Calorias (1 panqueca): 119 kcal.