Receita de Rabanadas
Ingredientes:

• 2 pães de cacete com 0,5 Kg cada
• 0,5 l de leite
• 4 ovos inteiros
• Óleo para fritar
• Açucar areado e canela para polvilhar na proporção de 4 partes de açucar para 1 parte de canela em pó

Preparação:

Arranjam-se pão com dois dias de antecedência.
Cortam-se as fatias obliquamente, para as tornar mais compridas, e com a espessura de um dedo.
Colocam-se num tabuleiro e regam-se com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas.
Em seguida, batem-se os ovos.
Pega-se nas fatias de pão, que se expremem um pouco entre as palmas das duas mãos, passando-as bem pelo ovo batido e fritando-as de seguida em óleo bem quente, virando-as para ficarem bem lourinhas de ambos os lados.
Depois de fritas, escorrem-se e polvilham-se bem com a mistura de açucar e canela.
Acompanham-se com molho que a seguir se indica.

Molho de rabanadas:

• 0,5 Kg de açucar
• 3 dl de água

Mistura-se o açucar com a água leva-se ao lume e deixa-se ferver durante três minutos.
Deixa-se levantar fervura e retira-se do lume.
Serve-se frio.