Receita de Velhoses à Moda Antiga
Ingredientes:

• 500g de abóbora amarela
• 125g de farinha
• 75g de açúcar escuro
• 3 gemas
• 10g de fermento de padeiro
• raspa do vidrado de limão
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 1 pitada de sal

Preparação:

Descasca-se a abóbora e coze-se cortada em pedaços e coberta de água.
Põe-se a escorrer quando se mostrar cozida, e depois de estar bem escorrida passa-se por um passador para obter um puré fino.
Ao puré de abóbora acrescentam-se as gemas, o açúcar e o fermento diluído em água morna e depois misturado com a farinha.
Bate-se a massa, para entrar ar, até fazer bolhas.
Nessa altura, junta-se a raspa de limão, a canela e o sal fino.
Põe-se a levedar até crescer 100%.
Fazem-se como os bolinhos de bacalhau, fritando-os em óleo fervente e retirando-as quando louras.