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Receita de Massa Base para Tartes Salgadas ou Quiches Ingredientes:(forma com 28 centímetros de diâmetro, mas depende um pouco da altura da forma):
Com um processador de alimentos, mas à mão ou com uma 1,2,3 conseguirão rapidamente os mesmos resultados. Na tigela do processador coloquem a farinha, o sal e manteiga bastante fria. Liguem o processador em “pulse”, ou vão ligando e desligando, até a massa se transformar em migalhas. Se estão a fazer à mão, basta que vão esmagando a farinha e a manteiga entre os dedos. Vão deitando um colher de água de cada vez, e ligando a máquina para envolver tudo, até a massa ter mais ou menos este aspecto. Sem mexer muito na massa façam com ela um bola e envolvam-na em película aderente. Achatem a massa, para ser mais fácil depois estender, e coloquem-na no frigorífico durante pelo menos uma hora. Passado este tempo forrem com ela a vossa forma, estendendo a massa com um rolo ou simplesmente esticando-a já na forma com os dedos, usem um recheio à vossa escolha e cozam durante aproximadamente 30 minutos em forno quente (200ºC). |
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#1
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