Ingredientes para 3 pessoas:

• 5 ovos
• 10 cl de Leite
• Queijo ralado q.b
• 12 azeitonas verdes com pimentos
• Cebolinho fresco picado q.b
• ½ cebola picada
• ½ chouriça cortada em pequenos cubos
• 5 fatias de chourição cortadas em pequenos cubos
• 3 cogumelos brancos laminados
• Azeite q.b
• Pimenta q.b

Preparação:

1. Começar por saltear na frigideira com um fio de azeite a cebola, a chouriça, o chourição e os cogumelos.
Assim que os cogumelos libertarem toda a água retirar e reservar.
2. Numa tigela funda mexer os ovos juntamente com o leite e acrescentar o queijo ralado, o cebolinho picado e as azeitonas cortadas em rodelas.
3. De seguida juntar os ingredientes reservados muito bem o dispor numa tabuleiro de ir ao forno.
4. Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

Citação:

Os ingredientes do "recheio" a utilizar na omelete podem variar conforme o gosto pessoal, caso não utilizem ingredientes salgados como Chouriço ou Bacon sugiro temperar o Ovo mexido com Sal.