Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 500g de cogumelos frescos
• 1 limão
• 75g de margarina
• 1 cálice vinho do porto
• 1 colher de sopa bem cheia de farinha
• 3 dl de leite quente
• 1,5dl de natas
• 1 ovo
• sal,pimenta,noz moscada q.b.

Preparação:

Lave e corte os cogumelos em lâminas.
Num tacho,leve a margarina ao lume,deixe aquecer bem,junte-lhe os cogumelos,mexa e deixe refogar em lume moderado cerca de 5m.
Espalhe a farinha sobre os cogumelos,sempre sobre o lume,mexa e deixe continuar a refogar mais 3m. mexendo sempre para não pegar.
Junte o vinho do Porto,depois o leite em fio,e por fim junte as natas.
Deixe ferver 1 ou 2m.,retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata o ovo e misture ao preparado deixando-o cair em fio.
Tempere com sal,pimenta,noz moscada e sumo de limão.
Deite o preparado na forma da tarte forrada com a massa,espalhando bem os cogumelos.
Leve ao forno a 200º cerca de 40m.

Nota:Esta tarte merece uma base de massa caseira.
Na minha opinião,uma das melhores quiches que já comi

BOM APETITE

Fonte:Teleculinária