Receita de Quiche de Courgetes com Fiambre
Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada para tarte (usei folhada)
• 2 cenouras raladas
• 2 courgetes raladas
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de milho
• 1 lata de cogumelos
• azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• Fiambre
• Queijo mozzarella
• 2 ovos
• 100 ml de leite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz moscada q.b.
• Óregãos q.b

Preparação:

Coloque a base da massa quebrada numa tarteira.
Pique com um garfo e leve ao forno a 160º aproximadamente 10 min.
Refogue num pouco de azeite o alho, depois junte a cenoura, as courgets, os cogumelos e o milho.
Adicione 2 colheres de sopa de polpa de tomate e deixe refogar uns minutos.
No fundo da tarte, espalhe o preparado de legumes bem escorrido.
Parta os ovos, bata bem e junte o leite aos poucos. Tempere com um pouco de sal, pimenta e noz moscada e espalhe sobre a tarte.
Forre com fatias de fiambre e polvilhe com queijo ralado.
Leve a tarte a cozer no forno cerca de 30 minutos, a 170º.
Sirva acompanhada por uma salada.