Ingredientes:

• 1 base de massa quebrada
• 250g de folhas de espinafres frescas
• 1 requeijão de vaca
• 2 dentes de alho picados
• 3 ovos
• 200 ml de natas
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal, pimenta, noz moscada e oregãos
• queijo ralado q.b.

Preparação:

Numa frigideira larga ou num tacho largo, coloque o azeite e os alhos bem picadinhos.
Assim que o azeite começar a aquecer, junte as folhas de espinafres e deixe-as saltear até perderem toda a água.
Apague o lume e junte o requeijão.
Mexa com uma colher para que o requeijão se desfaça e fique bem misturado com os espinafres.
Deixe arrefecer um pouco.
Numa tigela á parte, bata os ovos com as natas e tempere com sal, pimenta, noz moscada e oregãos.
Envolva a mistura dos espinafres no preparado dos ovos e nata.
Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo com um garfo e verta o recheio.
Polvilhe com queijo ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35 minutos ou até o quiche ficar douradinho e firme.
Retire do forno e delicie-se.


Notas:

1. comprei as folhas de espinafres frescas na Froiz que já vêm arranjadas e lavadas a um preço muito acessivél.
2. o requeijão de vaca pesa entre 170 a 200g.