Receita de Quiche Lorraine III

Citação:

Certo dia, estava eu indecisa em relação ao que havia de fazer para o jantar (para variar esqueci-me de tirar algo), quando em conversa com a amiga Leonor ela me dá a ideia de fazer uma quiche. “Mas de quê? - perguntei eu, “eu não tenho aqui nada de carne, peixe ou legumes…” Diz-me ela então: “Queijo, fiambre, presunto, etc…” Assim que ela disse isto lembrei-me logo imediatamente desta quiche, que já não fazia à imenso tempo e por acaso ainda não tinha aqui colocado a receita! Boa ideia, mãos à obra! Mas desta vez fiz de forma diferente. Eu sempre tive o hábito de a fazer com massa folhada pois é bem mais rápido, mas desta vez como não tinha resolvi fazer mesmo a massa e acreditem, vale bem a pena, fica muito melhor e não demora tanto tempo assim a fazer!

Ingredientes para a Massa:

• 200g de farinha sem fermento
• 150g de margarina em pedaços
• 1 pitada de sal
• 1 gema
• 2 colheres de sopa de água

Recheio:

• 3 ovos
• 150g de fiambre em cubos
• 150g de bacon em cubos
• 1 pacote de natas (200 ml)
• 125 ml de leite
• Sal e pimenta q.b.
• Queijo ralado q.b.

Preparação:

No processador de cozinha coloque a farinha, o sal a margarina amolecida e a gema.
Ligue o processador e deixe misturar bem os ingredientes enquanto vai deitando a água.
Assim que formar uma bola está pronta.
Retire a massa para uma superfície enfarinhada envolva em película aderente e leve ao frigorifico por 30 minutos.
Estenda da massa com a ajuda de um rolo e coloque-a numa forma de fundo amovível untada.
Pique o fundo com a ajuda de um garfo.
De seguida espalhe o fiambre e o bacon pelo fundo da massa.
Num recipiente à parte misture os ovos com as natas, o leite e queijo ralado a gosto.
Tempere de sal e pimenta, deite por cima do fiambre e do bacon e polvilhe com mais queijo ralado.
Leve a cozer por cerca de 45 minutos a 180ºC.
Assim que estiver bem loirinha está pronta.
Eu servi com bróculos cozidos a acompanhar.

Bom apetite!