Ingredientes:

• 800g de batatas
• 2 ovos
• 3 colheres de farinha de trigo
• 40g de margarina light
• 2 dentes de alhos
• 300g de tomate maduro
• 1 colher de sobremesa de polpa de tomate
• 150g de frango cozido e desfiado
• 80g de queijo ralado
• sal, pimenta e azeite q.b

Preparação:

Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal, depois de cozidas escorra-as bem e reduza-as a puré. Junte os ovos bem batidos e tempere com pimenta e farinha de trigo.
Mexa bem de modo a obter um puré consistente.
Unte uma forma redonda com fundo amovivel com um pouco de azeite e preencha-a com o puré de batata e reserve.
Á parte, leve ao lume a margarina com os dentes de alho e quando estiverem douradinhos junte o tomate picado sem peles nem sementes. Acrescente a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta.
Deixe o molho de tomate apurar e verta-o sobre o puré de batata.
Polvilhe depois com o frango desfiado e com o quejo ralado e leve ao forno nos 220ºC durante 25 minutos.
Sirva de imediato.