Receita de Tarte Rapida de Batata e Camarão
Ingredientes para a Massa

• 1 Kg de batata cozida e passada no espremedor
• Sal e pimenta a gosto
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de pão ralado
• 2 colheres de sopa de margarina
• ½ chávena de chá de queijo parmesão ralado

Ingredientes para o Recheio:

• 400g de camarão médio
• Sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
• ¼ de chávena de chá de alcaparras escorridas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação:

Limpe o camarão, tempere com o sal e a pimenta.
Numa panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e os camarões.
Junte os tomates e cozinhe por alguns minutos até amolecer e formar um pouco de molho.
Adicione as alcaparras. Deixe arrefecer.
Numa tigela, misture a batata, o sal, a pimenta, os ovos, o pão ralado, a margarina e o parmesão.
Numa forma com fundo removível e levemente untada, coloque metade da massa de batata, o recheio e cubra com o restante da massa.
Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido a 200°C durante 30 minutos.

Dica: Se preferir substitua as alcaparras por azeitonas.