Ingredientes:

• 750g de batatas
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 300g de fiambre
• 80g de margarina
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 500g de tomata maduro
• 200 ml de molho de tomate
• sal, pimenta e noz de moscada a gosto

Preparação:

Cozer as batatas em água temperada com sal.
Enquanto as batatas cozem, lavar os tomates, escaldá-los em água a ferver, retirando a pele, e as grainhas, depois de limpos cortar em cubinhos.
Numa frigideira, aqueça um terço da margarina, juntando-lhe o tomate cortado, deixe aquecer bem e tempere com sal e pimenta, deixe fervilhar mais um pouco para reduzir o liquido e ficar só quase o tomate.
Depois das batatas cozidas,reduza-as em puré, passando-as pelo passevite, para dentro de um tacho, pique finamente o fiambre, ou passe-o na 1,2,3,,
Junte ao puré de batata, um terço da margarina, o fiambre picado, a fecula de batata e a salsa,mexa tudo muito bem.
Depois de bem mexido temperar com sal pimenta e noz de moscada e juntar as 4 gemas.
Bater as claras em castelo, e envolver delicadamente ao preparado.
Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno,e untar o papel vegetal com a restante margarina, deite-lhe o preparado e alise.
Leve a cozer em forno muito quente 20 a 25 minutos.
Quando tiver cosido vire a torta em cima de um pano, retirar o papel vegetal com cuidado e espalhar por cima da torta o preparado do tomate feito anteriormente.
Enrola-se a torta com o auxilio do pano, e com as mãos vai-se moldando.
Esta torta deve ser servida quente, acompanhada de uma salada, e do molho de tomate, tambem este deve estar quente, para enfeitar sugiro umas azeitonas.