Receita de Torta de Espinafres com Atum
Ingredientes:

• 3 latas de atum em azeite
• 2 colheres de sopa de molho branco
• 2 embalagens de folhas de espinafres
• 3 colheres de sopa de farinha
• 2 dl de leite
• 4 ovos
• 100g de queijo ralado
• margarina para untar
• 1 dente de alho

Preparação:

Abra as latas de atum e escorra o azeite mas reserve-o.
Ligue o forno a 200º.
Frite o alho no azeite do atum e depois junte os espinafres, deixe saltear até ficarem macios.
Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite mexendo sempre.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada e mexa até engrossar depois retire do lume.
Separe as gemas das claras, mexa-as e junte aos espinafres misturando bem.
Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, unte-o com um pouco de margarina e polvilhe-o com farinha e verta o creme.
Leve a meio forno durante 15 minutos.
Desenforme sobre um pano polvilhado de farinha e recheie com queijo ralado (mozzarela ou outro), o atum envolvido no molho branco e enrole com a ajuda do pano.
Sirva morna ou fria, acompanhado por salada.