Ingredientes:

• cerca de 8 batatas médias
• 1 lata de atum(eu usei 2, achei pouco uma)
• 1 ovo + 1 ovo para panar
• 1 cenoura
• raspa de limão
• sal q.b.
• farinha q.b.
• pão ralado
• óleo para fritar

Preparação:

Comece por esmagar a batata com um garfo de maneira a que fique esmagada mas não em puré.
Junte o atum e envolva bem.
Tempere com uma pitada de sal, junte raspa de limão e salsa finamente cortada e amasse novamente.
Rale a cenoura e acrescente ao preparado anterior.
Junte o ovo inteiro e amasse novamente para que todos os ingredientes liguem.
Se a massa estiver pouco consistente pode juntar um pouco de farinha.
Molde bolinhas com a massa e passe por ovo batido e por pão ralado.
Leve ao congelador 1 hora antes e depois frite estas bolinhas em óleo bem quente.
Sirva acabadas de fazer.


Fonte: Cinco sentidos na cozinha: Cinco ingredientes, uma receita... Bolinhas de atum