Croquetes de Carne

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Receita de Croquetes de Carne
Ingredientes:

40 g de manteiga
50 g de farinha
1/2 l de leite morno
1/2 cebola
30 g de manteiga
200 g de carne de vaca picada
Sumo de 1/2 limão
2 ovos
Farinha, pão ralado
Óleo para fritar
Sal, pimenta e noz-moscada qb.

Preparação:

Comece por prepara o molho bechamel: leve ao lume a manteiga e deixe derreter lentamente.
Junte a farinha, mexendo sempre até cozer e verta o leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe engrossar, mexendo frequentemente com um batedor de varas. Reserve.
Pique a cebola, refogue-a na manteiga e junte a carne picada.
Mexa até ficar corada, verta o molho bechamel e deixe ferver por mais 5 min.
Adicione o sumo de limão, retire o preparado do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio divida em pequenas porções e enrole-as com o auxílio de um pouco de farinha.
Passe-as por ovo batido e pão ralado e frite em óleo quente.

FOTO: carina vitorino

17-01-2011, 14:09 2

já tentei fazer os croquetes mas ficaram moles e escangalharam-se a fritar. Gostaria de ver a receita em vídeo para ter uma noção mais exacta das quantidades do molho bechamel em proporção à quantidade de carne.

17-01-2011, 15:07 3

Postado Originalmente por Fatima Carvalho

já tentei fazer os croquetes mas ficaram moles e escangalharam-se a fritar. Gostaria de ver a receita em vídeo para ter uma noção mais exacta das quantidades do molho bechamel em proporção à quantidade de carne.

Pois, também tenho esse problema.
Não sei se será da massa ou da fritura.

17-01-2011, 15:30 4

Postado Originalmente por Fatima Carvalho

já tentei fazer os croquetes mas ficaram moles e escangalharam-se a fritar. Gostaria de ver a receita em vídeo para ter uma noção mais exacta das quantidades do molho bechamel em proporção à quantidade de carne.

fatima tens aqui um video sobre como fazer croquetes;
https

YouTube - Receita Croquete de Carne Cremoso (Meat Croquettes Recipe)

17-01-2011, 14:09 2
Fatima Carvalho	já tentei fazer os croquetes mas ficaram moles e escangalharam-se a fritar. Gostaria de ver a receita em vídeo para ter uma noção mais exacta das quantidades do molho bechamel em proporção à quantidade de carne.