Ingredientes:

• 250 g de vitela passada na máquina
• 50 g de margarina
• 50 g de chouriço igualmente passado
• 150 g miolo de pão
• 1 ovo
• 1/2 copo de leite
• 1 colher de café de paprika
• pão ralado
• 50 g de fiambre
• salsa picada, sal e pimenta

Preparação:

Numa tigela ponha o miolo do pão, o leite prèviamente aquecido, o fiambre picado, a vitela e o chouriço, sal e pimenta, «paprika» e salsa picada.
Misture muito bem e molde croquetes.
Passe-os por ovo batido e pão ralado.
Derreta a margarina e frite os croquetes de todos os lados.
A margarina deve estar bem quente para evitar que os croquetes de desmanchem.