Ingredientes:

• 30 g de fermento fresco
• ½ chávena de chá de leite morno
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de sal
• ¼ chávena de chá de óleo
• 4 chávenas de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de margarina em temperatura ambiente
• 1 chávena de chá de mortadela cortada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado grosso
• 1 gema para pincelar
• Óleo para untar

Preparação:

Dissolva o fermento com o leite morno e o açúcar. Acrescente os ovos, o sal, o óleo e a farinha de trigo aos poucos.
Coloque a mistura em um recipiente untado com óleo e mexa a massa dentro do recipiente para que ela fique untada também.
Cubra e deixe descansar por 45min.
Abra a massa em retângulo de 40x50cm aproximadamente, espalhe a margarina e distribua o recheio.
Enrole como se fosse um rocambole.
Corte em rodelas de cerca de 4 cm e pincele-as com a gema. E deixe descansar até dobrar de volume.
Salpique o queijo (opcional) ralado e leve ao forno médio, pré aquecido por aproximadamente 15 min.
Sirva quente ou frio.

Fonte: Enroladinho de mortadela | Cris Bertho