Receita de Mandiopan
Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de fubá
• 4 chávenas de chá de água
• sal
• 500g de polvilho

Sabores para escolher:

• queijo ralado
• orégãos
• gergelim
• bacon bem picadinho

Para cada sabor, use 2 colheres (sopa) bem cheias.

Preparação:

Misture o fubá, a água e o sal e leve para fazer em banho-maria sem parar de mexer.
Retire do lume e acrescente o polvilho junto com o sabor escolhido. Amasse bem até ficar uma massa resistente (dura).
A seguir, faça rolos e cozinhe em água a ferver durante 5 minutos.
Leve ao sol, para secar dentro de uma peneira coberta com um pano de saco limpo.
Cubra com peneira de peneirar fubá.
Deixe repousar por 2 dias em lugar fresco, ou no frigorífico por 1 dia. Depois desse processo, corte bem fininho (tipo batata palha) e frite em gordura bem quente.
Se quiser usar cor, passe anelina ou coloral, antes de ir ao sol.