Receita de Pão de Itália para Festas
Ingredientes:

• 500g de vitela sem gordura
• 250g de presunto magro
• 250g de salpicão magro
• 1 pacote de bolachas de água e sal das redondas
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 150g de azeitonas pretas
• 8 ovos

Preparação:

Pique muito bem a vitela crua, o salpicão (Retire a pele do salpicão) e o presunto coloque-as numa bacia.
Corte as azeitonas aos bocadinhos pequenos e junte com as carnes.
Pique as bolachas na picadora, junte ao preparado com o molho Inglês, misture tudo com a mão.
Coloque os ovos e amasse tudo muito bem.
Disponha um pouco desta massa num guardanapo de pano dando-lhe a forma de salpicão enrolando o guardanapo pelo menos 2 vezes.
Aperte bem nas pontas e amarre com um fio de croché ou outro que seja bem grossinho dando um nó para segurar bem.
Coloque os rolos num tacho separados para não ficarem apertados, cubra-os com água a ferver sem sal, tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante 2 horas.
A meio da cozedura verifique se a água precisa de sal por vezes não é preciso depende do presunto e do salpicão serem ou não apetitosos.
Tempere se for necessário e deixe acabar de cozer.
Ao fim deste tempo escorra a água do tacho, tape o mesmo e deixe ficar os rolos de um dia para o outro até ficarem bem frios.
Em seguida corte o fio e desenrole com cuidado, corte ás rodelas e está pronto a servir.
Pode congelar fica muito bom e aguentasse congelado 4 meses sem sofrer alteração nenhuma.