Ingredientes para 5 pessoas:

• 250g de farinha
• 200g de fiambre cortado em tiras finas
• 200g de queijo ralado
• 100g de folhas de espinafres frescas e limpas
• 100g de margarina derretida
• 2 ovos
• 2 dl leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sal q.b.

Preparação:

Numa tigela, misture a farinha com o fermento e umas pedrinhas de sal.
Numa liquidificadora, bata o leite, os ovos e as folhas de espinafres até ficar tudo bem misturado (até formar um liquido verde). Adicione a margarina derretida e deixe bater mais um pouco.
Verta este liquido na tigela da farinha e bata com a batedeira até misturar tudo muito bem.
Num tabuleiro rectangular untado com manteiga e polvilhado com farinha, espalhe metade do preparado.
Coloque as tiras de fiambre e o queijo ralado e cubra com o resto da mistura.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.
Retire, desenforme e corte em quadrados.
Sirva morno ou frio.
Bom apetite

Citação:

Estes quadrados ficam muito húmidos e fofinhos. São uma excelente forma de comer espinafres sem se aperceber muito (com a cor que ficam é impossivel este ingrediente passar despercebido ), pois o sabor do espinafre fica muito suavizado. São muito bons frios, sendo perfeitos para um piquenique ou para merendar, por exemplo.