Queques de Cenoura e Atum

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Receita de Queques de Cenoura e Atum

Ingredientes:

300 g de cenoura ralada
2 latas de atum ao natural
80 g de queijo ralado
3 ovos
220 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 dl de azeite
1 dl de leite meio-gordo
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de farinha
sal

Preparação:

Escorra o atum e desfaça-o ligeiramente.
Ligue o forno a 180ºC.
Tempere os ovos com uma pitada de sal e bata-os até duplicarem de volume.
Acrescente o azeite em fio batendo sempre, junte o leite, a farinha e o fermento e bata bem.
Polvilhe a cenoura ralada com uma colher de sopa de farinha e junte-a à massa que preparou anteriormente, adicione o atum, o queijo ralado e a salsa picada, misture tudo delicadamente.
Divida a mistura por forminhas de silicone e leve ao forno durante 20 minutos.
Verifique a cozedura com um palito.
Quando os queques estiverem cozidos retire-os do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva-os mornos ou frios.

FOTOS: Marta Cunha-Tomar