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Receita de Quibe de Bandeja
Ingredientes para a Massa:
Para a massa, deixe o trigo de molho em 3 chávenas (chá) de água fria durante 5 minutos. Esprema com a mão tirando toda a água possível. Misture o trigo com a carne moída e passe na máquina de moer juntamente com a cebola e o manjericão, usando a peça lisa. Tempere com sal e pimenta. Passe pela máquina as vezes que forem necessárias. Quando a massa estiver bem lisa, amasse com as mãos para ligar melhor. Se for necessário, humedeça-a com um pouco de água. Reserve. Para o recheio, aqueça a banha e refogue a cebola. Coloque a carne e deixe refogar Tempere com sal, pimenta e canela. Reserve. Unte uma forma rectangular com manteiga. No fundo da forma, coloque metade da massa do quibe. Aperte para a superfície ficar ao mesmo nível. Por cima, espalhe o recheio e os tomates picados. Cubra com o resto da massa. Humedeça a superfície com água fria e alise com uma faca. Corte em losangos ou quadrados pequenos. No centro de cada um, faça um pequeno furo com um palito e por cima do furo, coloque um pouco de manteiga. Leve ao forno quente durante 25 minutos. Tire, separe os pedaços e sirva. |
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#1
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