Recheio Para Rissóis

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Receita de Recheio Para Rissóis
Ingredientes:

400 g Carne Porco Picada
400 g Carne Vaca Picada
1 Cebola grande Picada
2 Dentes Alho Picados
3 Tomates Maduros Pelados
800 g Pão Ralado
Caldo Carne q.b.
Molho Inglês q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:

Refogar em partes iguais carne picada de porco e vaca, em cebola, alho, caldo de carne e tomate pelado maduro;
Rectificar temperos com sal e pimenta, juntar um pouco de molho inglês e deixar repousar;
Escorrer e pesar o líquido,
colocar em parte igual de pão ralado;
Amassar tudo junto e deixar repousar 6 horas no frio até a massa endurecer;
Bater novamente a massa e tender os Rissóis,
passar por ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente.

Notas: Pode-se fazer aproveitamento de sobras de assados e/ou de estufados para a confecção dos Rissóis.

FOTOS: Joaquim Costa

03-09-2011, 11:08 2

obrigada "SABOR INTENSO" adorei experimentar o recheio dos rissois é espetacular PARABENS pelas ajudas que dão.

03-09-2011, 11:08 2
Elisabete Pereira	obrigada "SABOR INTENSO" adorei experimentar o recheio dos rissois é espetacular PARABENS pelas ajudas que dão.