Ingredientes para 4 pessoas:

• 100 g de farinha
• sal
• 2 dl de leite
• 1 ovo
• 1 cebola
• 100 g de delícias do mar
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• óleo
• 1 pimento vermelho
• folhas de alface
• 8 pãezinhos de centeio com sementes

Preparação:

Numa tigela, misture a farinha com uma pitada de sal.
Junte o leite e a gema e bata com uma vara de arames até obter um polme liso e sem grumos. Adicione a cebola, descascada e finamente picada, as delícias do mar desfiadas e a salsa picada. Misture bem.
Bata a clara em castelo em firme e adicione ao polme, envolvendo suavemente.
Frite a massa em colheradas numa frigideira larga com óleo Vaqueiro quente.
Retire as pataniscas à medida que estiverem fritas de ambos os lados e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Entretanto, leve o pimento vermelho a assar no grelhador do forno.
Retire-lhe a pele e sementes e faça-o em tiras.
Lave algumas folhas de alface, enxugue muito bem e corte-as em juliana grossa.
Abra os pãezinhos de centeio ao meio e prepare as sanduíches com alface, pimento e pataniscas.

Bom Apetite!!!