Ingredientes para 6 pessoas:

• 5 batatas médias
• 2 linguiças picados
• 1 chouriço picados
• 1 lata de cogumelos laminados
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 5 ovos
• 1 ramo de salsa
• pimenta a gosto

Preparação:

Coza as batatas com pele e depois de prontas pele-as e corte-as às rodelas.
Disponha-as batatas num pyrex untado com manteiga e polvilhe com o queijo.
Leve ao lume num wok o chouriço, a linguiça e os cogumelos durante cerca de 10 minutos para permitir que as carnes e os cogumelos sequem um pouco.
Espalhe esta mistura por cima das batatas.
Bata os ovos com a salsa picada, tempere pimenta e verta sobre o preparado.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C até os ovos coalharem.
Bom Apetite!