Courgette Salteada com Queijo de Cabra

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Receita de Courgette Salteada com Queijo de Cabra

Ingredientes para 2 pessoas:

1 courgette grande
100 gr queijo de cabra
1 dente de alho (coloquei 3)
q.b. de folhas de mangericão (como não tinha, coloquei tomilho fresco)
½ limão
q.b. de azeite
2 fatias de Pão Alentejano
q.b. de sal
q.b. de pimenta

Preparação:

Aqueça azeite numa frigideira.
Corte as courgettes em pedaços e lamine um dente de alho.
Quando o azeite estiver quente junte o alho e as courgettes.
Tempere com sal e pimenta.
As courgettes têm um grande poder de absorção, por isso, vá adicionando azeite a gosto ao preparado. Deixe dourar.
Junte algumas folhas de manjericão.
Manuseie o manjericão com cuidado evitando utilizar a faca para não perder o perfume.
Mexa e retire do lume.

Numa taça deite as courgettes e regue com um pouco de sumo e raspa de limão. Acerte o tempero. Aproveite a mesma frigideira para fritar o pão.

Sirva a fatia de pão com o preparado de courgettes por cima e no topo coloque o queijo de cabra partido grosseiramente.

Foto: Raquel F

Fonte: Programa da RTP, com Henrique Sá Pessoa | https://www.ingredientesecreto.tv/

04-04-2011, 19:28 2

Mas que bela entrada.