Receita de Fritatta de Frango e Tomate Cherry
Ingredientes para 2/3 pessoas:

• 4/5 ovos
• 1 peito de frango cozido ou sobras de frango
• 5 tomates cherry
• 1 fatia grossa de queijo mozarella
• queijo parmesão q.b.
• folhas de rúcula
• sal e piimenta q.b.
• becel líquida

Preparação:

1. Comece por bater os ovos, temperando com o sal, a pimenta e a salsa picada.
De seguida lasque ou corte o frango aos cubinhos, junte à mistura dos ovos, acrescente o queijo cortado em cubinhos.
2. Numa frigideira anti-aderente deite um fio de becel líquida, deixe aquecer ligeiramente, junte a mistura dos ovos, por cima disponha o tomate cherry cortado em metades e deixe fritar sem queimar.
3. Apague o lume, com cuidado e com a ajuda de uma faca, passe em toda à volta da frittata e abanando a frigideira para que esta se descole sem desmanchar, coloque-a num prato ou travessa.
4. Disponha folhas de rúcula por cima da fritatta e polvilhe com queijo parmesão ralado.