Ingredientes para 2 pessoas:

• 4 Fatias finas de Queijo Manchego
• Algumas folhas de Rúcula
• Azeite
• Flor de Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Lave bem a rúcula e deite as folhas num copo misturador (umas 2 mãos cheias de folhas, não há quantidades certas nesta receita!). Junte um pouco de azeite, não é necessário muito, apenas o suficiente para decorar o prato (se fizer de mais, não se preocupe, este azeite conserva-se bem no frio).

2. Tempere com flor de sal e pimenta picada no momento.
Triture tudo muito bem. Prove e rectifique o tempero se for caso disso.
Coloque as fatias de queijo no centro dos pratos e acrescente algumas folhas de rúcula. Com a ajuda de uma colher, decore o prato com o azeite, deitando também por cima das fatias de queijo.

Bom Apetite!

Fonte e Foto: Cozinha com tomates