Receita de Rolo de Cenoura Recheado
Ingredientes:

• 300g de cenouras
• 4 ovos
• 1 colher sopa manteiga
• Sal, pimenta e noz-moscada
• 1 colher de sopa de maionese
• 4 fatias de fiambre

Preparação:

Cozer as cenouras em agua temperada de sal.
Separar as gemas das claras.
Misturar as cenouras cozidas (deixá-los esfriar um pouco) com as gemas, a manteiga amolecida, o sal, a noz-moscada e a pimenta e reduzir tudo a puré com a varinha mágica.
Envolver o puré de cenoura com as claras batidas em castelo.
Espalhar a mistura num tabuleiro rectangular (23x33 cm) forrado com papel vegetal.
Levar ao forno a 200º entre 10 a 15 minutos.
Deixar arrefecer um pouco, desenformar sobre uma toalha ou tapete de silicone.
Recheie com a maionese e, disponha as fatias de fiambre.
Enrole e esta pronto a servir.

Sugestao: Pode substituir as cenouras, por espinafres.
E, o fiambre, por Surimi.