Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 courguette sem casca, cortada em cubos
• 1 cenoura média ralada
• 4 salsichas hot-dog
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de café de oregãos
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira com o azeite e salteie a courguette, com a cenoura e as salsichas durante uns 5 minutos.
Adicione os oregãos, o sal e a pimenta e mistura bem.
Num tigela bata os ovos e adicione-os aos legumes salteados, na frigideira, deixando-os cozinhar em lume brando sem mexer.
Quando não houver quase ovo líquido à superfície, vire a tortilha e deixe cozinhar do outro lado até ficar douradinha!

Acompanhe com uma boa salada ou uma sopinha

Nota: usei courguette e cenoura, mas pode utilizar o que tiver em casa para aproveitar, tal como restos de frango, cogumelos, camarão, fiambre, queijo, bacon, milho, etc!