Ingredientes:

• 1 medida de arroz
• 3 medidas de água
• sal q.b.
• azeitonas q.b. (inteiras e/ou laminadas)
• 1 tomate [utilizo rijinho]
• 1/2 cebola média picada
• azeite q.b.
• 1/2 colher de chá de manteiga

Preparação:

Faça um refogado com o azeite e a cebola. Junte o tomate em cubos e o arroz e deixe fritar durante 3 minutos.
Junte as azeitonas laminadas e a água a ferver.
Tempere com sal e deixe cozer.
Quando estiver quase cozido, junte a manteiga e mexa muito bem.
Apague o lume, e deixe acabar de cozer durante 5-10mins.
Desenforme, emprate e decore com azeitonas