Receita de Arroz de Feijão com Salsa

Citação:

Fiz arroz de feijão que nada tem de saber, no entanto juntei-lhe salsa picada, o que lhe deu um sabor refrescante, de Verão. Acompanhei com bolinhos de bacalhau.

Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 6 colheres de sopa de azeite
• uma chávena de chá de arroz (agulha)
• Uma lata de feijão encarnado pré-cozido
• Salsa q.b.
• 2 folhas de louro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Polpa de tomate q.b.
• Água q.b.

Preparação:

Coloquei a cebola, o louro e o alho a alourar no azeite.
Quando ficaram doirados, coloquei o arroz e deixei fritar um pouco.
Após isto, coloquei um pouco de polpa de tomate, o suficiente para dar uma corzinha e espessura à refeição.
Assim que o arroz fritou na polpa, coloquei 3 chávenas de chá de água e deixei cozer o arroz, pintalgando com o sal e a pimenta.
Coloco sempre o triplo da medida do arroz, para obter um arroz "malandrinho".
Assim que o arroz estava quase cozido, coloquei o feijão e deixei cozer tudo mais uns 5 minutos, para que o feijão não cozesse demais, mas ficasse com aspecto macio.
Quando tudo ficou pronto, decorei o arroz com salsa picada, ao natural, para dar um gosto fresco.

Ficou muito bom mesmo.
E este arroz serve para acompanhar muita coisa, na minha opinião.

Bjinhos
Maria*