Ingredientes para 3 pessoas:

• 150g de arroz
• 1 cebola
• 2 alhos
• 2 tomates maduros grandes
• 1 medalhão de pescada
• 150g de miolo de camarão
• 10 delicias do mar
• 1 cálice de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 caldo knorr
• 2 colheres de polpa de tomate
• 1 colher de massa de pimentão
• 350 ml de água
• Azeite q.b
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• Cebolinho fresco q.b

Preparação:

1. Começar por picar a cebola e o alhos, pelar os tomates e cortar em pequenos cubos.
Numa panela pequena em lume forte com um fio de azeite alourar a cebola e os alhos.
Quando a cebola estiver translucida acrescentar os Tomates.
2. Quando os tomates estiverem a ficar desfeitos acrescentar o vinho e deixar ferver em lume forte durante cerca de 5 minutos.
De seguida acrescentar o caldo Knorr, a polpa de tomate, a massa de pimentão, a Folha de louro e o medalhão de pescada cortado em pequenos pedaços.
Temperar com uma pitada de sal e pimenta.
3. De seguida acrescentar a água, quando começar a ferver retificar temperos se necessário e acrescentar o arroz e 50g de Camarões.
Mexer de 5 em 5 minutos.
4. Passado 10 minutos colocar os restantes camarões.
Acrescentar água durante a cozedura se necessário.
5. Cerca de 10 minutos depois, quando o Arroz estiver praticamente cozido colocar as delicias do mar cortadas em cubos.
Passado 2 minutos colocar o cebolinho picado mexer e servir de imediato.