Receita de Arroz à Portuguesa
Ingredientes:

• 200 g de couve coração (limpa e cortada em juliana)
• 100 ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 litro de água
• 1 chouriço de carne
• 1 chouriço preto ou negrito
• 250 g de toucinho entremeado ou bacon
• Sal e Picante q.b.
• 300g de arroz agulha
• 1 lata pequena de feijão encarnado

Preparação:

Num tacho, leve ao lume o azeite e quando estiver quente, junte-lhe os dentes de alho picados, e pouco depois a cebola também picada.
Mexa até alourarem bem, mas sem deixar queimar.
Adicione então 1/3 da água, tape imediatamente.
Deixe fervilhar e junte a água quente restante e os chouriços para ferverem 20 minutos em lume médio.
Misture-lhes a couve, retifique o sal, tempere a gosto com picante e deixe ferver 5 minutos.
Adicione depois o arroz e o feijão, mexa e deixe cozer cerca de 12 minutos.
Verifique e sirva de imediato.