Receita de Arroz Primavera:
Ingredientes: (Arroz Branco)

• 30 gr Margarina
• 30 cl Azeite
• 500 gr Arroz Carolino
• 750 cl Água ou Caldo Carne
• 2 dentes Alho esmagados
• 50 gr. Cogumelos laminados fininhos
• 50 gr. Ervilhas
• 50 gr. Bacon cortado aos cubos
• 1 Pimento Verde cortado aos cubos
• 1 Pimento Vermelho cortado aos cubos
• 1 Pimento Amarelo cortado aos cubos
• 2 Cenouras médias raladas
• 2 ovos
• 1 Folha de Loureiro
• Salsa q.b.
• Sal q.b.

Preparação:

1ª parte:

Num Tacho, salteiam-se em margarina e azeite (em partes iguais) o arroz,
junta-se caldo ou água (quente), tempera-se com sal, coloca-se o alho esmagado e a folha de louro, e deixa-se cozinhar durante 17 minutos, sem mexer.

A folha de louro deve retirar-se do tacho assim que estiver pronto,

Nota: Se colocar o Arroz num tabuleiro e abrir com a ajuda de um garfo de cozinha, para se soltar melhor ou seja ao arrefecer mais depressa o arroz solta-se melhor e melhora o seu aspecto.

2ª parte:

Saltear em margarina e azeite a cenoura ralada, os cogumelos, as ervilhas, os pimentos, o bacon, tendo em conta o tempo de cozedura de cada um dos ingredientes e mexendo sempre.
Juntar o arroz branco e voltar a mexer para misturar. Misturar os dois ovos, previamente mexidos e volta-se a mexer.
Servir de imediato, decorando com salsa.