Receita de Cotovelinhos com Cogumelos
Ingredientes para 4 pessoas:

• 250g de massa cotovelinhos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
• 0,5 dl de vinho branco
• 1 lata de tomate pelado
• 2 colher de sopa de polpa de tomate
• 1 raminho de salsa
• 150g de cubos de queijo
• 1 colher de sopa de noz moscada
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza a massa em água com sal. Escorra-a e reserve.
Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite.
Junte os cogumelos escorridos e deixe refogar um pouco.
Refresque com o vinho e adicione o tomate picado e a polpa de tomate.
Envolva tudo muito bem e tempere com sal e pimenta.
Junte a massa cozida ao preparado anterior e salpique com a salsa picada.
Por fim envolva os cubos de queijo e retire do lume.
Sirva de imediato, com a noz moscada e decore a gosto.

Nota: Juntei salsichas às rodelas e cubos de fiambre também.