Receita de Couscous com Coentros
Ingredientes:

• 1 chávena de couscous
• 1 chávena de água fervente
• 1 colher sopa de azeite
• 4 fatias de chourição
• 1 molho de coentros picados
• Queijo da Ilha ralado
• Azeitonas em rodelas
• Sumo de meio limão

Preparação:

Colocar numa taça grande os couscous com a colher de sopa de azeite, misturar bem com um garfo. Juntar o chourição cortado aos cubos e misturar com o garfo.
Acrescentar a água e tapar. Deixar tapado durante o tempo indicado na embalagem até absorver a água.
Quando terminar este tempo juntar as azeitonas, os coentros, o sumo e misturar com o garfo até soltar bem os couscous.
Deitar por cima o queijo ralado e servir.

Adaptado daqui: Elvira's Bistrot: Espetadas de peru com couscous de coentros