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Receita de Rolo de Couscous com Queijo e Fiambre Ingredientes para 4/5 pessoas:
Coloque um pouco de azeite num tacho médio e saltei ligeiramente a cebola picada. Junte o alhos picados, saltei mais 1 minuto e adicione os restantes ingredientes: o funcho picado e o tomate pelado, sem sementes e cortado em cubos. Tempere com sal e pimenta e deixar cozinhar 5 minutos. Junte a água e deixe ferver cerca de 10 minutos. Apague o lume. Adicione o couscous, mexa, tape e deixe repousar 5 minutos. Com um garfo solte os couscous e junte os ovos previamente batidos mexendo muito bem. Pincele com azeite uma folha de papel de alumínio, espalhe os couscous por cima formando um retângulo. Cubra com as fatias de fiambre e de seguida com as de queijo. Enrole como se fosse uma torta com a ajuda da folha de alumínio. Leve ao forno (enrolada na folha de alumínio) pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos. Abra a folha de alumínio e volte a colocar no forno mais 5 minutos para tostar um pouco (eu pincelei a superficie do rolo com um pouco mais de azeite para conseguir uma cor mais dourada e uma superficie mais estaladiça...) Depois da superficie douradinha, retire do forno e sirva de imediato. Bom apetite   FOTOS: SusyC Fonte: Sabores leves: Rolo de couscous |
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