Receita de Espargos Verdes com a Cebola Francesa
Ingredientes:

• 2 molhos dos espargos verdes
• 1 cebola francesa cortada em rodelas finas
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de chá de açúcar
• sal
• sumo da meia lomão
• 3 a 4 colheres de sopa de parmesão ou grana padano ralado

Preparação:

Remova cerca 5 cm da parte baixa do cado espargo e fazê um molho, que coze na posição vertical (com cerca 3-5 cm dos topos fica fora da água) com um pouco do sal e 1 colher do chá de açúcar em agua a ferver durante 5 minutos.
Retire os espargos e deixe no paper de cozinha.
No frigideira, derrete a manteiga e junte o azeite, junte a cebola francesa cortada em rodelas e deixe amolecer.
Junte 2 colheres do chá de açúcar e frite por mais 2-3 minutos, até açúcar começa caramelizar.
Junte os espargos e frite durante mais 3-4 minutos.
Serve polvilhado com sumo de limáo e o parmesão ou grana padano ralado.