Ingredientes

Couve: 400 g
Cenouras: 500 g
Pimentos (verde, vermelho, amarelo): 3
Cebolas: 2
Malaguetas: 2
Dentes de Alho: 2
Feijão Verde Enlatado: 150 g
Colorau: 1 colher de sopa
Óleo: 120 ml
Pimenta de caiena: 1 colher de sopa
Sal: q.b.

Preparação

Corte a couve em pequenas tiras finas. Corte os pimentos em tiras, esmague o alho com um esmagador, corte as cebolas às rodelas finas, retire as sementes das malaguetas e pique-as. Depois frite as malaguetas, o alho e as cebolas em 60 ml de óleo até as cebolas ficarem transparentes. Adicione os pimentos e frite durante 3 minutos e vá mexendo. Depois deite o resto do óleo na frigideira e adicione as cenouras, a couve, o colorau, a pimenta de caiena e o sal e leve a cozinhar até os legumes estarem al dente. Adicione o feijão verde à caçarola e cozinhe-o durante alguns instantes. Deixe repousar durante 3 a 4 minutos para obter todo o sabor.