Receita de Panquecas de Courgete com Queijo (Cozinha ucraniâna)
Ingredientes:

• 1 courgete
• 100g de queijo ralado
• 1 ovo
• 100 g de iogurte tipo grego (sem açúcar)
• 1 colher de café bicarbonato de sódio
• sal e cominho miodo a gosto
• 4 a 5 colheres de sopa da farinha do trigo
• azeite para fritar

Preparação:

Retire os sementes e casca e rale o courgete.
Adicione o queijo ralado, ovo e iogurte, misture bem.
Tempere com sal e cominho moido, adicione farinha e bicarbonato de sódio, mexa.
Aqueça o azeite no frigideira e frite as panquecas em fogo baixo, no frigideira coberta com o tampa, até cado lado de panquecas esta dourado.
Serve com o iogurte ou maionese.