Receita de Suflé de Espinafres
Ingredientes:

• 1 molho de espinafres
• 1 cebola
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha
• 3dl leite
• sal
• pimenta
• noz moscada
• 4 gemas
• 1 c. parmesão
• 4 claras
• 1 colher de sopa de pão ralado

Preparação:

Escolha as folhas de espinafre e lave-as bem.
Escalde-as em agua a ferver por 2 m.
Escorra-as bem e pique-as.
Refogue a cebola picada com 3 colheres de manteiga.
Junte os espinafres e polvilhe-os com a farinha.
Regue com o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Mexa durante 5 m.
Retire do lume e envolva as gemas e o queijo.
Coloque dentro de uma tigela e incorpore cuidadosamente as claras batidas em castelo.
Transfira para dentro de uma forma de suflé untada e polvilhada com pão ralado.
Leve ao forno por 35 m. a 190 graus.
Sirva de imediato