Receita de Tomatada Alentejana
Ingredientes:

• 8 Tomates Maduros
• 2 Cebolas Grandes
• 2 Dentes de Alho Picados
• 1/2 de um Pimento
• Azeite Q.B
• 2 Folhas de Louro
• 5 Sardinhas
• 5 Ovos
• Sal

Preparação:

Depelar os tomates e tirar as sementes (para facilitar meter os tomates em agua a ferver para tirar a pele) e cortar aos bocadinhos, cortar a cebola em rodelas e picar os alhos.
Fazer um refogado com o azeite, cebola, alho e o louro, quando já tiver tudo refogado juntar o tomate, o pimento e sal, quando estiver cozinho e com um bom sabor junte os ovos deixe ainda no lume 1 min e apague o lume.
Frite as sardinhas para acompanhar.