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Receita de Açorda de Alheira com Grelhada Mista
Ingredientes:
Coloque uma panela de água a ferver, aproximadamente 7,5 dl. Pele as alheiras e coloque-as dentro da panela, quando começar a ferver apague e desfaça as alheiras com a água, rectifique de sal. Numa frigideira de bordo alto, ou caçarola, junte o azeite, os alhos e o piri-piri (eu coloco 2 vagens, mas eu gosto da comida muito picante), quando os alhos começarem a ficar louros, adicione o pão mexendo bem, até secar o azeite. Adicione a água com as alheiras desfeitas, mexa muito bem envolvendo a mistura em lume brando, quando a água tender a desaparecer, adicione o vinho branco e o vinagre, adicione finalmente os dois ovos mexidos, a pimenta e a salsa picada, envolva tudo muito bem, eleve o fogo e agitando a massa, molde-a com a ajuda de uma colher de pau. Apague o lume coloque numa travessa e sirva imediatamente. Pode guardar-se no frigorifico, sem alteração do sabor excepto o vinagre que pode ser acrescentado depois de reaquecido. FOTOS: Lancelot |
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#1
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02-06-2012, 19:02
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Deve ser bem boa.
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